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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
 火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的 时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。